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工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)組建、培訓(xùn)、調(diào)度與管理，合理安排各崗位人員的工作任務(wù)，確保廚房工作高效有序進(jìn)行；

2、制定和執(zhí)行廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度，監(jiān)督員工遵守工作紀(jì)律和操作規(guī)范，維持廚房的良好工作秩序；

3、依據(jù)餐廳的定位和市場(chǎng)需求，結(jié)合杭幫菜的特色，研發(fā)新菜品，不斷豐富菜單，提升餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力；

4、定期與餐廳管理層、服務(wù)人員溝通，了解顧客對(duì)菜品的反饋和意見(jiàn)，據(jù)此對(duì)菜品進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化；

5、嚴(yán)格把控食材的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存和使用環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮度和質(zhì)量；

6、監(jiān)督菜品的制作過(guò)程，確保廚師嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜和烹飪工藝進(jìn)行操作，保證每道菜品的口味和質(zhì)量穩(wěn)定一致；

7、親自參與重要菜品的制作和質(zhì)量檢查，對(duì)菜品的色、香、味、形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決菜品質(zhì)量問(wèn)題；

8、制定廚房的成本預(yù)算，并嚴(yán)格控制食材成本、調(diào)料成本、能源成本等各項(xiàng)費(fèi)用支出，確保廚房成本在預(yù)算范圍內(nèi)；

9、建立健全廚房的食品安全管理制度，確保廚房環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、食品加工過(guò)程等符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)衛(wèi)生要求。

崗位要求：

1、中專及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先；

2、熱愛(ài)烹飪事業(yè)，對(duì)杭幫菜有深入的了解和研究；

3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，注重菜品質(zhì)量和食品安全，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神；

4、能夠承受較大的工作壓力，具備良好的應(yīng)變能力和問(wèn)題解決能力，能夠在高強(qiáng)度的工作環(huán)境下保持冷靜，有效地處理各種突發(fā)問(wèn)題；

5、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。