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工作職責(zé)：

1、負責(zé)各類涼菜的制作，包括但不限于切配、調(diào)味、腌制、涼拌、鹵制等工序，確保菜品的口感、色澤、味道符合餐廳的標(biāo)準(zhǔn)和顧客的期望；

2、嚴格把控涼菜的質(zhì)量，對食材的新鮮度、衛(wèi)生狀況進行檢查，保證每道涼菜都達到高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，符合食品安全要求；

3、合理規(guī)劃涼菜食材的采購計劃，確保食材的充足供應(yīng)，同時負責(zé)食材的儲存和保管工作，遵循先進先出原則，防止食材積壓和浪費；

4、協(xié)助主廚進行菜單的設(shè)計和調(diào)整，根據(jù)季節(jié)變化、顧客需求和市場趨勢，不斷改進和創(chuàng)新涼菜的品種、口味和搭配，提高餐廳的競爭力；

5、維護廚房設(shè)備和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期對涼菜制作設(shè)備進行清潔、消毒和保養(yǎng)，嚴格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房操作規(guī)程，確保廚房環(huán)境整潔、安全，防止食品污染和安全事故的發(fā)生；

6、合理控制涼菜食材的成本，避免浪費，提高食材的利用率，同時協(xié)助管理部門進行成本核算和控制，確保餐廳的經(jīng)濟效益。

崗位要求：

1、中專及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先；

2、工作認真負責(zé)，嚴謹細致，注重菜品質(zhì)量和食品安全，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神；

3、具備良好的團隊合作精神，能夠與其他廚師和廚房工作人員密切配合；

4、嚴格遵守公司規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。