崗位職責:
1、 能變換花色品種,烹制方法,不斷改進菜品質(zhì)量,能夠研發(fā)新菜品。
2、 負責對菜品進行調(diào)味,確保菜品的口味和質(zhì)量達到預期;
3、 負責對菜品進行精心設計和擺盤,使用不同的擺盤技巧和方法,以達到最佳的擺盤效果。
4、 烹調(diào)時應注意個人衛(wèi)生,接觸食品要洗手,操作時,嚴格掌握衛(wèi)生要求。
5、 隨時保持灶臺干凈衛(wèi)生,烹調(diào)工作結(jié)束后,應及時將灶臺、炊具清洗干凈,保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。
6、 完成領導交辦的其他事項,嚴格遵守操作程序。
任職要求:
1、中專及以上學歷,有廣東菜經(jīng)驗優(yōu)先,持有健康證和廚師證。要會用電爐燒菜。
2、熟練掌握中式烹飪技術(shù),包括基本的炒菜、燉肉、煮湯等烹飪方法,會用電爐燒菜。
3、具備豐富的烹飪經(jīng)驗,能夠熟練掌握各種中式菜品的烹飪方法和技巧;
4、了解食材的營養(yǎng)成分和搭配方法,能夠根據(jù)要求選用合適的食材;
5、對食品衛(wèi)生和安全有強烈的認識和意識。