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要有肉灌制品經(jīng)驗(yàn)！
1. 建立和完善質(zhì)量管理體系：開發(fā)和執(zhí)行全面的質(zhì)量控制政策、程序和標(biāo)準(zhǔn)，確保符合國家和國際食品安全法規(guī)。實(shí)施HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))、ISO 22000、GMP(良好制造規(guī)范)等認(rèn)證體系，持續(xù)改進(jìn)。
2. 原材料檢驗(yàn)：監(jiān)督供應(yīng)商選擇和評(píng)估，確保原輔料的安全和質(zhì)量。批準(zhǔn)材料進(jìn)廠驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，防止不合格物料進(jìn)入生產(chǎn)線。
3. 過程監(jiān)督：監(jiān)測(cè)生產(chǎn)過程中的各個(gè)階段，如加工、包裝、存儲(chǔ)條件等，預(yù)防質(zhì)量偏差。進(jìn)行定期和不定期的車間巡查，及時(shí)糾正不良操作。
4. 產(chǎn)品測(cè)試：指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行各類物理、化學(xué)和微生物學(xué)檢測(cè)，確保成品達(dá)標(biāo)。審核產(chǎn)品測(cè)試報(bào)告，批準(zhǔn)放行或拒絕不合格批次。
5. 員工培訓(xùn)：對(duì)生產(chǎn)線工人和相關(guān)人員進(jìn)行質(zhì)量意識(shí)和食品安全規(guī)程培訓(xùn)。更新培訓(xùn)內(nèi)容，確保全員對(duì)最新標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)踐的了解。
6. 非符合性管理：調(diào)查質(zhì)量事故原因，實(shí)施糾偏措施，避免再發(fā)生。協(xié)調(diào)相關(guān)部門處理客戶投訴。
7. 法規(guī)遵從：監(jiān)控法規(guī)變化，確保工廠運(yùn)營合法合規(guī)。代表工廠參加官方檢查，準(zhǔn)備審核資料，回答詢問。
9. 持續(xù)改進(jìn)：尋找并引入新技術(shù)、新材料和最佳實(shí)踐，提升質(zhì)量控制效能。與研發(fā)部門合作，參與新產(chǎn)品的質(zhì)量設(shè)計(jì)，提前規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
10. 跨部門協(xié)作：與采購、生產(chǎn)、銷售等部門緊密合作，共享信息，協(xié)同工作。