職位描述
中餐廳西餐廳酒店
【崗位職責】
有效管理餐廳的日常工作，確保日下工作正常進行：
1、監(jiān)督部門工作標準和程序手冊中列出的各項規(guī)范的貫徹執(zhí)行。
2、遵守開始營業(yè)和結束營業(yè)的程序。
3、遵守規(guī)定的結賬程序。
4、有效的進行交接班說明會，確保所有員工了解重要客人，特殊活動，每日特價，重點是推銷某些產(chǎn)品等。
5、親自迎送80%以上的客人。
6、激勵在崗員工為客人提供卓越的服務。
7、與廚師和餐飲經(jīng)理交流意見和客人的建議從而反應當前客人的情況。
8、在餐廳制定和執(zhí)行餐飲產(chǎn)品促銷活動日歷。
9、特別活動的概念管理工作。
10、善于預測市場的變化情況，并在必要時審評運營工作。
11、對競爭對手進行分析。
12、創(chuàng)造良好的公眾宣傳機會。
13、管理顧客數(shù)據(jù)庫并有效的加以使用。
14、推銷酒店的設施。
15、積極的實行節(jié)約成本的方法。
16、盡可能再利用能源。
17、在競標過程中與銷售經(jīng)理密切合作爭取新的客戶；特別是餐飲部門的客戶。
18、管理工資和飲料成本。
19、進行預測工作。
20、有效的控制存貨。
21、通過銷售點銷售系統(tǒng)分析餐飲統(tǒng)計數(shù)據(jù)。
22、和上級領導一起進行人力規(guī)劃和管理需求。
23、和上級領導一起編制和管理部門預算。
工作地點
雪野湖國際會議中心雪野湖街道辦事處環(huán)湖北路900號
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楊娜娜/辦公室
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濟南舜耕山莊酒店管理有限公司
濟南舜耕山莊是一座園林式四星級旅游飯店，建于1985年，2002年組建舜耕山莊集團，由四星級旅游飯店舜耕山莊賓館、濟南舜耕國際會展中心、舜耕山莊商務會所、實業(yè)公司、酒店管理公司等單位組成，營業(yè)面積12萬余平方米，可為賓客提供住宿、餐飲、展覽、會議、娛樂、旅游、商貿(mào)、租車、酒店管理等服務。近年來，舜耕山莊集團按照“依靠創(chuàng)新求發(fā)展，內(nèi)強素質(zhì)求發(fā)展，開拓市場求發(fā)展”的發(fā)展理念，不斷加大改革力度，通過調(diào)整經(jīng)營結構，擴大營業(yè)規(guī)模，提高管理水平，提高服務質(zhì)量，培植餐飲特色，全力打造獨具魅力的舜耕品牌，走上了一條快速發(fā)展之路。舜耕山莊酒店管理有限公司隸屬于濟南舜耕山莊集團，提供委托管理、顧問咨詢服務、酒店工程咨詢和酒店專業(yè)培訓服務的專業(yè)公司，服務理念是業(yè)主至上、誠信為本、嚴謹高效、互惠共贏。近年來舜耕山莊的發(fā)展思路已從進一步加快發(fā)展轉(zhuǎn)到又好又快發(fā)展上來。先后管理了濟南吉華大廈、東營賓館貴賓樓、日照建國君豪大酒店、日照碧波大酒店、滕州賓館、省政府餐廳等賓館酒店，取了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。現(xiàn)在托管的有濟南田園山莊、濟煉賓館、軍休大廈、城建賓館、商河溫泉基地、濱州鄒平賓館、聊城金水溫泉大酒店、泰安寧陽和諧園、東營金嶺大酒店、新合作國際酒店等數(shù)十家四星、五星級酒店。
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