1、服從總廚及廚師長安排,完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作;
2、負(fù)責(zé)本崗位所需原料的領(lǐng)取并掌握庫存情況
3、負(fù)責(zé)驗(yàn)收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量
4、按菜單和標(biāo)準(zhǔn)菜譜的要求來組織切配菜肴;
5、負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域設(shè)備設(shè)施的安全檢查工作
6、協(xié)助廚師長開原料單并做好成本控制;
7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
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