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1、根據(jù)公司階段性發(fā)展目標(biāo)，制定合理人員編制，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保切配工作的正常運(yùn)行；

2、制定部門工作計(jì)劃，負(fù)責(zé)部門員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和績效考核，組織并督促部門人員全面完成本部門職責(zé)范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作任務(wù)；

3、制定公司食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等，并對執(zhí)行公司內(nèi)部推行的食品安全管理體系、培訓(xùn)及監(jiān)督體系

4、定期對分店食品安全及 4D 推行情況進(jìn)行檢查， 對存在問題提出整改意見 并跟蹤各分店落實(shí)情況

5、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并做好建立培訓(xùn)檔案 工作；

6、負(fù)責(zé)檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的 行為及時(shí)制止和提出處理意見；

7、嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨制度，購買貨物須過秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷的食品進(jìn)食堂，確保食品安全；檢查供應(yīng)商三證資質(zhì)是否齊全。

8、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時(shí)，每天食品實(shí)行48小時(shí)留樣。

9、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生， 定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)維修工作； 餐廳要嚴(yán)格管制，及時(shí)關(guān)門鎖門，做好 “四 防”工作；接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查， 并根據(jù)情況進(jìn)行整改；