1.制定面點(diǎn)菜單,組織指揮并參與面點(diǎn)間的工作,負(fù)責(zé)包子、饅頭、花卷、烙餅等中式家常面點(diǎn)的制作,監(jiān)督食品的制作和衛(wèi)生。
2.原料管理,對使用原料進(jìn)行檢查和監(jiān)督,確保食品安全。
3.技術(shù)提升,定期對員工進(jìn)行培訓(xùn),提高員工的業(yè)務(wù)能力和專業(yè)水平。
4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作,主持本部門會議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)外部關(guān)系,使工作順利進(jìn)行。
5.工作環(huán)境維護(hù),烹調(diào)工作結(jié)束后,督導(dǎo)檢查員工做好衛(wèi)生、清掃、食品儲存、煤/燃?xì)狻h(huán)境安全等工作。
6.負(fù)責(zé)食材的申購。