崗位職責:
1、負責按照分割工藝流程,進行產(chǎn)品分割切割和剔骨分割;
2、負責按照標準作業(yè)指導書,進行產(chǎn)品分割和剔骨,確保原料率;
3、負責控制分割后的損耗和浪費,降低運營成本;
4、負責按照食品安全標準和體系要求,進行產(chǎn)品的分割和剔骨,確保食品安全和合規(guī)。
崗位要求:
1、了解分割和剔骨流程;
2、具備一定的成本控制能力,能夠控制產(chǎn)品分割后的損耗和浪費;
3、具備一定的食品安全意識,能夠按照食品安全標準和體系要求,進行產(chǎn)品的分割和剔骨。
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