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工作職責(zé):
1.全面負(fù)責(zé)分店日常運(yùn)營管理工作，對食堂工作進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督，確保食堂工作的良性運(yùn)作；
2.與分店各組別及總部相關(guān)部門保持良好的溝通協(xié)作，保證日常運(yùn)營正常及營業(yè)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，及時掌握分店數(shù)據(jù)和盈虧情況；
3.全面負(fù)責(zé)食堂的安全生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保落實(shí)公司有關(guān)安全的制度和流程；保證分店的菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備和設(shè)施操作符合公司安全管理標(biāo)準(zhǔn)，確保無食品安全和工傷事故的發(fā)生；
4.與廚房保持密切聯(lián)系，加強(qiáng)食堂成本核算，參與制定并審核每周菜單，從菜單制定、原料采購、菜肴制作到餐余廚余的控制做好每個環(huán)節(jié)的質(zhì)量掌控和成本節(jié)約；
5.供餐前檢查和監(jiān)督前廳和后廚準(zhǔn)備情況，合理排班，供餐時做好現(xiàn)場管理，隨時掌握食堂衛(wèi)生、安全、飯菜質(zhì)量等情況；
6.負(fù)責(zé)員工的招聘、錄用、培訓(xùn)及日常管理；做好員工思想工作，加強(qiáng)職業(yè)道德教育和崗位培訓(xùn)，傳播企業(yè)文化；
7.及時和妥善處理客戶投訴，積極收集各方反饋意見，負(fù)責(zé)對客戶提出的意見或食堂內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，不斷提高客戶滿意度；
8.完成總部及甲方客戶交辦的其他工作任務(wù)。

任職資格:
1.大專以上學(xué)歷，酒店管理、旅游管理專業(yè)者優(yōu)先；
2.熟悉團(tuán)餐運(yùn)作流程，熟悉食品衛(wèi)生法，有2年以上飯?zhí)霉芾砉ぷ鹘?jīng)驗(yàn)；
3.具有較強(qiáng)的成本控制意識；較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作；
4.具有一定的文字表達(dá)能力，能熟練操作計(jì)算機(jī)；
5.能獨(dú)立處理食堂各種常規(guī)及各項(xiàng)突發(fā)事件，抗壓力強(qiáng)，吃苦耐勞，身體健康。