崗位職責:
1. 深入研究市場趨勢、顧客需求和競爭對手情況,制定菜品研發(fā)策略。
2. 負責新菜品的研發(fā)、試制和調整,確保菜品口感、外觀和營養(yǎng)價值達到最佳狀態(tài)。
3. 對現(xiàn)有菜品進行持續(xù)優(yōu)化和改進,保持菜單的多樣性和新鮮感。
4. 制定并執(zhí)行菜品質量標準和食品安全管理制度,確保菜品質量和食品安全。
5. 組建和管理研發(fā)團隊,為團隊成員提供培訓和指導,提升團隊的整體研發(fā)能力。
6. 負責廚房設備的研發(fā)和升級。
任職資格:
1. 高中及以上學歷。
2. 5年以上中餐烹飪或研發(fā)經驗,對中餐菜品有深厚的了解和研究。
3. 熟練掌握中餐烹飪技巧和食材處理方法。
4. 具備良好的創(chuàng)新能力和市場敏銳度。
5. 具備良好的溝通能力和協(xié)調能力。