職位描述
中餐酒店
(1)掌握各種菜式的烹調(diào)制作技術(shù),掌握各類煎、炸、炒、燜等烹飪技能，精通制作各種四季時(shí)菜及大小宴會(huì)。
(2)爐頭負(fù)責(zé)制作自助餐預(yù)制、加工烹制工作，為西餐做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備。
(3)負(fù)責(zé)干貨原料的漲發(fā)（如：魚(yú)肚、鮑魚(yú)等）、一些原料成品、半成品的滑油、炸制（如：蝦片、筍尖、肉絲等）以及肉類、禽類原料成品加工制作（紅燒肉、豬蹄、乳鴿、雞……）。
(4)負(fù)責(zé)醬汁（XO醬、黑椒醬等）、芡湯等調(diào)味品的調(diào)制工作。
(5)烹制一切高級(jí)筵席，零點(diǎn)熱菜（炒、爆、煎、炸……）及一些主食類加工（干炒牛河、廣州炒飯等）的烹調(diào)工作。烹制重點(diǎn)VIP菜品時(shí)。
(2)爐頭負(fù)責(zé)制作自助餐預(yù)制、加工烹制工作，為西餐做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備。
(3)負(fù)責(zé)干貨原料的漲發(fā)（如：魚(yú)肚、鮑魚(yú)等）、一些原料成品、半成品的滑油、炸制（如：蝦片、筍尖、肉絲等）以及肉類、禽類原料成品加工制作（紅燒肉、豬蹄、乳鴿、雞……）。
(4)負(fù)責(zé)醬汁（XO醬、黑椒醬等）、芡湯等調(diào)味品的調(diào)制工作。
(5)烹制一切高級(jí)筵席，零點(diǎn)熱菜（炒、爆、煎、炸……）及一些主食類加工（干炒牛河、廣州炒飯等）的烹調(diào)工作。烹制重點(diǎn)VIP菜品時(shí)。
工作地點(diǎn)
河北云瑧世紀(jì)大飯店中山西路145號(hào)
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職位發(fā)布者
鈕女士/人事經(jīng)理
立即溝通
河北云瑧世紀(jì)大飯店有限公司河北云瑧世紀(jì)大飯店是集商住、會(huì)議、餐飲、娛樂(lè)、購(gòu)物于一體的河北省首家五星級(jí)商務(wù)飯店，由河北旅游投資集團(tuán)股份有限公司投資經(jīng)營(yíng)，2000年1月15日開(kāi)業(yè)。飯店注重學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，逐步形成了自己的管理模式和服務(wù)理念。在2001年至2021年間飯店先后榮膺了河北省首家五星級(jí)旅游飯店、第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽團(tuán)體賽金獎(jiǎng)、十佳誠(chéng)信旅游飯店、省直五一獎(jiǎng)狀、省級(jí)青年文明號(hào)、河北省“知名品牌”榮譽(yù)稱號(hào)、攜程網(wǎng)口碑酒店商家、河北省十佳星級(jí)旅游飯店、飯店業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)桿單位、五葉級(jí)中國(guó)綠色飯店、全國(guó)五鉆級(jí)酒家、最佳人氣酒店等。飯店秉承“以人為本，德才兼?zhèn)洹钡挠萌死砟睿瑸閱T工創(chuàng)造了優(yōu)良的工作環(huán)境和氛圍，公開(kāi)招賢納士，訓(xùn)育人才。希望有為青年在飯店盡情展示自我，積極向上，熱情主動(dòng)，激發(fā)潛能，同企業(yè)共成長(zhǎng)。
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