1. 全面負(fù)責(zé)餐吧的日常運(yùn)營質(zhì)量及監(jiān)督出品質(zhì)量,嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2. 執(zhí)行餐飲部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),配合餐飲部的各項(xiàng)營銷策略的實(shí)施;
3. 負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)各項(xiàng)促銷活動(dòng),不斷創(chuàng)新,帶領(lǐng)部門員工完成每月營業(yè)額指標(biāo);
4. 負(fù)責(zé)餐吧收銀及調(diào)酒工作;
5. 監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)商品的訂貨、收貨、補(bǔ)貨,做好收貨驗(yàn)收、收貨記錄、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
6. 負(fù)責(zé)審核售賣菜單,靈活應(yīng)對(duì),確保服務(wù)品質(zhì);
7. 負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)食品安全管控,抽查、留樣等工作;
8. 監(jiān)督餐吧商品、食材損耗管理,把握商品、食材損耗尺度;
9. 負(fù)責(zé)安排餐吧各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作;
10. 監(jiān)督餐吧現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)安保、防火等作業(yè)管理;
11. 妥善處理現(xiàn)場(chǎng)顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
12. 負(fù)責(zé)店內(nèi)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
1. 5年以上中、餐吧實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn),其中3年以上同職經(jīng)驗(yàn),可以簡(jiǎn)單英文交流;
2. 精通食品管理、團(tuán)隊(duì)管理、客戶管理、商品管理、陳列管理、物流配送工作;
3. 具備較強(qiáng)的執(zhí)行力、團(tuán)隊(duì)管理能力和協(xié)調(diào)能力,能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力;
4. 有豐富的調(diào)酒師經(jīng)驗(yàn);
5. 熟練使用收銀系統(tǒng)。