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崗位職責(zé)：

1、檢查本組員工的到崗情況，做好考勤及班次安排。

2、查看冰箱、冰庫、庫房中的原料及物品的數(shù)量、質(zhì)量，做好衛(wèi)生工作安排，依據(jù)客情，開出次日或下一餐的訂料單。

3、了解和掌握客情，在規(guī)定的發(fā)貨時間內(nèi)，領(lǐng)取菜肴用料并妥善保管。

4、巡查本點(diǎn)的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。

5、認(rèn)真做好餐前檢查工作，嚴(yán)把工作質(zhì)量關(guān)。

6、督促、檢查員工嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和有關(guān)衛(wèi)生制度，時刻保持工作環(huán)境整潔衛(wèi)生。

任職要求：

1、熟悉西餐菜式、廚房熱菜制作經(jīng)驗(yàn)，身體健康，能吃苦耐勞；

2、掌握成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識；

3、具有五星級酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。