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崗位職責(zé)

1.隨時(shí)保證食物的最高烹飪標(biāo)準(zhǔn)，每日聽取下屬簡(jiǎn)報(bào)，跟進(jìn)及實(shí)施所有員工的培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)業(yè)務(wù)需求分配工作，維護(hù)所有與食物相關(guān)的費(fèi)用控制，監(jiān)督食品開支。
2.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、培訓(xùn)和提供工作安全標(biāo)準(zhǔn)，隨時(shí)執(zhí)行和維護(hù)最高等級(jí)的食品安全及衛(wèi)生（HACCP）標(biāo)準(zhǔn)。創(chuàng)新自助餐形式，參與新菜式的創(chuàng)作，追求最高標(biāo)準(zhǔn)。
3.負(fù)責(zé)廚房機(jī)械設(shè)備的整體狀況，協(xié)助維護(hù)及清潔，保持設(shè)施處于良好狀態(tài)。監(jiān)控冷藏設(shè)備的溫度。記錄出現(xiàn)的問題，及時(shí)與工程部門溝通。
4.檢查材料需求，為各廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供正確食材，保證它的保存和轉(zhuǎn)交。及時(shí)補(bǔ)貨。
5.遵守配方要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查環(huán)境溫度是否正確。
6.根據(jù)宴會(huì)銷售部門接到的活動(dòng)要求監(jiān)督餐飲準(zhǔn)備情況
7.與餐飲服務(wù)人員保持良好溝通，以便兩個(gè)部門之間合作順利。
8.負(fù)責(zé)西廚房的庫(kù)存及費(fèi)用
9.根據(jù)人力資源部規(guī)定及總部的要求培訓(xùn)員工，使其提高技能。包括為所有活動(dòng)做準(zhǔn)備工作。
10.分析質(zhì)量指標(biāo)和顧客評(píng)價(jià)，及時(shí)改進(jìn)并推出改善計(jì)劃。

崗位要求

1.知名五星級(jí)國(guó)際酒店宴會(huì)西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，受過正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)。
2.英語作為第二語言，應(yīng)熟練掌握。
3.4-8 年以上相似酒店相同職位工作經(jīng)驗(yàn)。