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崗位職責(zé)：

1.宴會廚師長要負(fù)責(zé)中餐廚房的日常操作，確保酒店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀；

2.在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤；

3.計劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作；

4.通過確保食品的準(zhǔn)備工作、盤點、征用單、庫存控制好食品開支；

5.監(jiān)督和準(zhǔn)備每日的擺設(shè)，以確保所有服務(wù)區(qū)域都已準(zhǔn)備就緒，在服務(wù)中檢查每樣提供給客人的每樣菜品；

6.保證食物的安全、衛(wèi)生。所有工作區(qū)域內(nèi)的食物都應(yīng)該與食物的操作技巧保持一致，包括日期、適當(dāng)?shù)膬Υ妗⒏鼡Q等；

7.遵循酒店的政策保持基本食品的衛(wèi)生。每日檢查儲存區(qū)域，保持所有區(qū)域高度的衛(wèi)生。

崗位要求：

1.大專以上學(xué)歷，持有烹飪專業(yè)資格證書；具有相關(guān)管理能力；

2.5年相關(guān)工作經(jīng)歷，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景；

3.掌握廚房各部門的崗位職責(zé)和工作程序；

4.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、有責(zé)任感。溝通、協(xié)調(diào)及分析能力強(qiáng)，團(tuán)隊合作意識強(qiáng)。