崗位職責:
1.培訓
對菜品質(zhì)量的培訓,對員工業(yè)務能力的培訓。
2.研發(fā)
有研發(fā)新菜品的能力和興趣。
3.策劃
對活動的策劃,對美食節(jié)的策劃等。
4.食安及體系經(jīng)驗
督導廚房各位廚師對食品原料的管理,合理地控制食品成本。
有食品安全管理經(jīng)驗,并配合相關(guān)人員進行審查。
崗位要求:
1.在大型團餐企業(yè)工作三年及以上,并至少擔任一年總廚崗位
2.酒店總廚或相似崗位兩年及以上工作經(jīng)驗
3.國家認可的廚師證一級或同等級證書
4.對食品安全有深刻認識
5.可以操作電腦辦公軟件
6.對自己有嚴格的要求,能夠以身作則帶領(lǐng)團隊走向高標準