崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)做好采購、計劃、管理體系(標(biāo)準(zhǔn)、流程等)的制定與持續(xù)改進(jìn);
負(fù)責(zé)供應(yīng)商管理體系的制定與持續(xù)改進(jìn)。
組織收集、整理各類食材和非食材的市場信息(供求、價格等),形成信息庫;
組織收集、整理各類供應(yīng)商相關(guān)信息,形成供應(yīng)商資料庫。
負(fù)責(zé)組織對供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行評審、現(xiàn)場考核認(rèn)證、對供應(yīng)材料進(jìn)行認(rèn)證,建立供應(yīng)商等級名冊;
分季度對供應(yīng)商進(jìn)行考核評審(商務(wù)條件、服務(wù)、質(zhì)量、價格、時效5個維度)及汰換。
依據(jù)汰換供應(yīng)商的需求進(jìn)行新供應(yīng)商的開發(fā);
降低核心單品平均采購成本率;(重點原物料進(jìn)貨成本不上漲;適當(dāng)預(yù)留促銷品;降低物流成本 )
合理管控庫存成本及庫存周轉(zhuǎn)期;
負(fù)責(zé)組織采購議價及價格調(diào)整,經(jīng)審批后到財務(wù)做為新價格合同;
依據(jù)門店需求匯總,查看在庫物流數(shù)量,擬制供應(yīng)商采購計劃;
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