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崗位職責(zé)：
1、依據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，結(jié)合市場流行產(chǎn)品走勢，開展簡快餐品類產(chǎn)品研發(fā)方向、體系規(guī)劃的創(chuàng)新；
2、負(fù)責(zé)以顧客為導(dǎo)向進(jìn)行消費(fèi)者需求研究，據(jù)此開發(fā)系列新品并且完成新品原料、口味、產(chǎn)品形式、成本確認(rèn)、與量化工藝的轉(zhuǎn)化工作，完成新品標(biāo)準(zhǔn)書、SOP、BOM生成等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文件的審核、確認(rèn)；
3、提出新品上市需求，審核報(bào)批；啟動(dòng)新品上市，推進(jìn)新品上市進(jìn)程、監(jiān)督新品實(shí)操培訓(xùn)工作；
4、關(guān)注市場反饋，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定情況、產(chǎn)品銷售情況，完成老產(chǎn)品優(yōu)化改進(jìn)、新原料、新設(shè)備的開發(fā)工作，完成產(chǎn)品下架計(jì)劃，老產(chǎn)品下市、原料更替下市確認(rèn)及監(jiān)督實(shí)施工作等；
5、關(guān)注產(chǎn)品毛利率，關(guān)注門店后廚產(chǎn)品操作便利性，通過簡化后廚操作，餐具優(yōu)化，達(dá)到提高人工效率；
6、公司領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
任職要求：
1、高中及以上學(xué)歷，5年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上菜品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉快餐類產(chǎn)品；
2、擁有數(shù)據(jù)分析能力與制定sop，食材損耗率分析轉(zhuǎn)化等能力；
3、熟悉食品相關(guān)法律法規(guī)，能獨(dú)立的解決產(chǎn)品技術(shù)相關(guān)問題，推進(jìn)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施；
4、熟悉各類食材與原料的特性，有獨(dú)到的搭配見解；具有強(qiáng)大的市場洞察力，對產(chǎn)品視覺和菜品選擇有獨(dú)到的眼光，較強(qiáng)的獨(dú)立創(chuàng)新的精神和敏銳的市場捕捉能力；
5、較強(qiáng)的適應(yīng)能力、學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力、執(zhí)行溝通能力、能夠高效的服從上級的指令完成工作