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崗位職責：1.負責廚政技術(shù)聯(lián)盟的日常管理工作。2.負責
組織對菜品的設(shè)計和審計工作，不斷了解市場同行業(yè)的菜
品動態(tài)和動向。3.負責廚政隊伍的技術(shù)培訓和指導工作，
對廚政體系的考察和考核評級做總體把關(guān)和控制.制訂服
務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核辦法。4.負責公司旗下
店面廚房的流程.標準.制度的設(shè)計.優(yōu)化等管理工作。5.
負責公司旗下店面的菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整及菜單管理工作。6.負
責公司旗下店面的菜品成本管控工作。7.對后廚作業(yè)管理
進行有效巡察，對菜品烹飪作業(yè)過程進行檢查.指導，解
決各種疑難技術(shù)問題，確保各店菜品數(shù)量與品質(zhì)的正常供
應(yīng)；8.根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃和市場情況，負責制定公司旗下
餐飲品牌菜品的研發(fā)方向及發(fā)展規(guī)劃,編制公司年度產(chǎn)品
研發(fā)計劃.菜品工藝改進計劃和研發(fā)預算。9.負責公司新
菜品的研發(fā).評估.整合，新工藝的設(shè)計。10.負責新產(chǎn)品
研發(fā)過程的控制和監(jiān)督，嚴格執(zhí)行成本核算監(jiān)督。11.持
續(xù)優(yōu)化或改善現(xiàn)有產(chǎn)品配方.口味及生產(chǎn)工藝,提高產(chǎn)品質(zhì)
量，降低生產(chǎn)成本。12.及時協(xié)調(diào).處理.解決研發(fā)和生產(chǎn)
配送過程中存在的技術(shù)性問題以及部門間的工作協(xié)調(diào)。
13.負責新產(chǎn)品的菜品標準手冊.操作手冊，制定.培訓并
監(jiān)督實施。:二.任職資格1.教育背景：大專及以上學歷，
烹飪.食品技術(shù)等相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。2.工作經(jīng)驗：3年以上大
型連鎖餐飲企業(yè)廚務(wù)管理工作經(jīng)驗，三年以上行政總廚.
廚政總監(jiān)等崗位工作經(jīng)驗。3.知識結(jié)構(gòu)：菜品營養(yǎng)知識.
烹飪知識.財務(wù)知識.管理知識。三.工作態(tài)度：1.熱愛餐
飲行業(yè)，有敬業(yè)精神力和學習意識。2.視野開闊，具有良
好的服務(wù)意識和創(chuàng)新開拓精神。