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在集團(tuán)總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，執(zhí)行公司產(chǎn)品戰(zhàn)略，全面負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品經(jīng)營與廚房生產(chǎn)管理工作，確保產(chǎn)品特色，按時(shí)完成各項(xiàng)（包括臨時(shí)交辦）目標(biāo)任務(wù)。
2．參與公司年度經(jīng)營計(jì)劃的制訂工作，明確公司戰(zhàn)略目標(biāo)和各項(xiàng)指標(biāo)任務(wù)，認(rèn)真落實(shí)"四嚴(yán)控"工作措施，確保指標(biāo)到人，措施到位。
3．落實(shí)產(chǎn)品戰(zhàn)略。制定長期和短期出品規(guī)劃，實(shí)施產(chǎn)品研發(fā)、菜品標(biāo)準(zhǔn)制訂與各類菜單的設(shè)計(jì)更新，滿足公司業(yè)務(wù)需求和客戶需求。4．落實(shí)成本管控措施。制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和用料標(biāo)準(zhǔn)，編制年度采購計(jì)劃；定期了解市場價(jià)格，合理選用食材，核定食材價(jià)格；對貴重食品原料及物品的申購、驗(yàn)收、領(lǐng)料、庫存及使用情況，要親自進(jìn)行檢查控制，確保成本優(yōu)勢。5．貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營理念與核心價(jià)值觀，明確目標(biāo)任務(wù)，認(rèn)真落實(shí)經(jīng)營對策（四落實(shí)），很抓產(chǎn)品戰(zhàn)略，突出產(chǎn)品優(yōu)勢，確保出品處于潮菜行業(yè)的領(lǐng)先地位。
6．落實(shí)競爭策略（差異化產(chǎn)品）。了解市場動(dòng)態(tài)和動(dòng)向，實(shí)施計(jì)劃、組織、統(tǒng)籌產(chǎn)品研發(fā)工作，并按相關(guān)要求定期推出新菜，滿足客戶需求。7．根據(jù)競爭策略和產(chǎn)品策略，發(fā)揮研發(fā)團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢；定期帶隊(duì)到農(nóng)貿(mào)市場、干貨市場、海產(chǎn)市場，了解各種食材和用料，保產(chǎn)品差異化特色；負(fù)責(zé)對各店海鮮池、冰鮮臺(tái)、展示柜、點(diǎn)菜牌、菜點(diǎn)區(qū)整體環(huán)境的布置指導(dǎo)。