餐廳主做兩個(gè)菜系:閩南菜和家常菜;餐廳后廚是自營(yíng),對(duì)外營(yíng)業(yè)及提供員工餐;面積600平方,7個(gè)包間,大堂和外擺區(qū);店鋪經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定、環(huán)境舒適。
該職位主要偏重做員工餐,同時(shí)配合主廚閩南菜的制作。
工作時(shí)間:
冬季:上午9:00-14:00;下午5:00-10:00
夏季:上午9:00-14:00;下午5:30-10:30
崗位職責(zé):
1、能獨(dú)立加工和制作家常菜的各種菜肴,負(fù)責(zé)食材處理、擺盤(pán)、烹飪等;
2、能獨(dú)立完成菜品的開(kāi)發(fā)、水果拼盤(pán)、擺盤(pán)等,對(duì)食物(材)、道具有較好品味;
3、熟知廚房設(shè)施設(shè)備的使用、保養(yǎng)及維護(hù),并了解餐飲衛(wèi)生規(guī)范要求及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求;
4、后廚相互配合,協(xié)同互助,共同完成店鋪菜品制作。
5、遵紀(jì)守法并嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)。
職位要求:
1、具有3-5年以上粵菜、杭幫菜、閩南菜、家常菜等菜系烹飪經(jīng)驗(yàn);
2、具有良好的衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)意識(shí)(菜品衛(wèi)生、餐廳道具衛(wèi)生、原材料存放衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生等);
3、身體健康無(wú)疾病、為人善良正直誠(chéng)實(shí),年齡要求30-45歲,學(xué)歷不限。