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向工廠負責人匯報，負責新品研發(fā)。
崗位職責：
1、新品配方、工藝設計，火鍋類產品的研發(fā):小試、中試、批量生產指導與對接，新品初步的成本核算，編輯相關文件；
2、現有產品的改良，原輔料的更換，技術問題處理等；
3、原輔料及包材驗收；
4、食品檢驗及相關管理、生產工藝優(yōu)化；
5、出品率、損耗率的核算，成本核算；
6、車間的管理:車間管理，人員的安排，產品工藝的改良，車間規(guī)章制度的制定,產品包裝的管理，設備管道的改良，管理制度的完善，化驗室的建立等；
7、培訓相關技術及銷售人員；
8、競品信息調研，了解同行業(yè)新品。
任職要求：

1、食品相關專業(yè)，5年以上火鍋、烤肉類食材獨立研發(fā)經驗；

2、熟悉產品標準、原料標準、添加劑標準等。