1.面負(fù)責(zé)準(zhǔn)確稱量配料,包括面粉、油脂、糖和禽蛋等,制作面團(tuán)和餡料。具體操作包括攪拌、揉捏、發(fā)酵等步驟。
2.負(fù)責(zé)面團(tuán)的成型制作,包括捏、搟、揉等。
3.負(fù)責(zé)產(chǎn)品的烘烤,控制烘焙時(shí)間和溫度,確保面包烘焙均勻和口感合適。這需要對(duì)面包制作的原材料、配方和工藝流程有深入的了解。長(zhǎng)春 - 朝陽(yáng)
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