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崗位職責(zé)

1. 運(yùn)營(yíng)管理

- 協(xié)助餐飲經(jīng)理制定并執(zhí)行餐廳的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和目標(biāo)，確保餐廳高效、有序地運(yùn)營(yíng)。
- 負(fù)責(zé)餐廳日常工作的安排與協(xié)調(diào)，包括人員調(diào)度、服務(wù)流程監(jiān)督等，以滿足顧客需求并提高顧客滿意度。
- 對(duì)餐廳的營(yíng)業(yè)額、成本控制、利潤(rùn)等經(jīng)營(yíng)指標(biāo)負(fù)責(zé)，定期進(jìn)行數(shù)據(jù)分析并提出改進(jìn)措施。
2. 服務(wù)質(zhì)量管理

- 制定完善餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程，確保服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定并持續(xù)提升。
- 培訓(xùn)和指導(dǎo)員工，提高員工的服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能。
- 處理顧客投訴和意見，及時(shí)解決問題，確保顧客滿意度保持在較高水平。
- 定期對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查和評(píng)估，對(duì)不達(dá)標(biāo)的環(huán)節(jié)進(jìn)行整改。
3. 人員管理

- 負(fù)責(zé)餐廳員工的培訓(xùn)、考核和激勵(lì)工作，提高員工的工作積極性和團(tuán)隊(duì)凝聚力。
- 合理安排員工工作崗位和工作時(shí)間，確保人員配置合理，工作效率高效。
4. 食品安全與衛(wèi)生管理

- 建立和完善食品安全管理制度，確保餐廳食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全要求。
- 定期對(duì)餐廳進(jìn)行衛(wèi)生檢查和清潔消毒，保持餐廳環(huán)境整潔、衛(wèi)生。
5. 成本控制與物資管理

- 制定并執(zhí)行餐廳的成本控制計(jì)劃。
- 負(fù)責(zé)餐廳物資的采購后的驗(yàn)收、庫存管理和盤點(diǎn)工作，確保物資供應(yīng)充足且不浪費(fèi)。
- 對(duì)餐廳設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。
6. 客戶關(guān)系管理

- 建立和維護(hù)良好的客戶關(guān)系，了解顧客需求和反饋，為餐廳的經(jīng)營(yíng)決策提供依據(jù)。
- 策劃和組織各類促銷活動(dòng)和客戶回饋活動(dòng)，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。
- 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
- 積極配合公司的各項(xiàng)檢查和評(píng)估工作，確保餐廳符合公司的管理要求。