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一、基本條件
? 年齡在 18 - 45周歲，身體健康，無傳染性疾病，持有健康證，能適應(yīng)廚房工作環(huán)境及強(qiáng)度，需長時(shí)間站立并靈活操作刀具與食材。
二、專業(yè)技能
? 熟練掌握各類蔬菜、肉類及常用食材的切配方法，精通切絲、切片、切丁等多種切工技巧，且能根據(jù)不同菜品要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化切配，確保形狀、大小、厚度均勻一致。例如薯?xiàng)l需切成特定尺寸，肉類切片要符合相應(yīng)菜譜標(biāo)準(zhǔn)。
? 熟悉食材特性與搭配原則，依據(jù)快餐店菜品菜單，準(zhǔn)確高效地進(jìn)行食材搭配組合，了解食材營養(yǎng)成分及口味互補(bǔ)關(guān)系，為烹飪出美味快餐提供有力保障。
三、工作經(jīng)驗(yàn)
? 具有 1 年以上切菜配菜工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先錄用。相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者能更迅速適應(yīng)工作節(jié)奏與要求，精準(zhǔn)把握食材用量與切配速度，提升整體出餐效率。
四、職業(yè)素養(yǎng)
? 嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī)，在切配過程中始終保持操作區(qū)域清潔衛(wèi)生，生熟食材分開處理，工具及時(shí)清洗消毒，防止交叉污染。例如處理生肉后對案板和刀具進(jìn)行徹底消毒再處理蔬菜。
? 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，具備高度的責(zé)任心與敬業(yè)精神，能夠嚴(yán)格按照快餐店標(biāo)準(zhǔn)與流程進(jìn)行切配工作，保證每一份菜品食材的質(zhì)量穩(wěn)定，不因趕工而忽視切配品質(zhì)。
五、團(tuán)隊(duì)協(xié)作
? 具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠與廚師、其他配菜工及廚房工作人員密切配合，聽從工作安排，在高峰期高效完成任務(wù)，共同確保快餐制作與出餐流程順暢有序進(jìn)行。