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崗位職責(zé)：

• 負(fù)責(zé)廚房的整體運(yùn)營(yíng)和管理，確保廚房的日常運(yùn)作順利。

• 制定廚房的工作計(jì)劃，包括員工的工作安排和休息休假。

• 關(guān)注廚房的出品質(zhì)量，包括菜品口味、外觀和服務(wù)速度，確保食品符合公司標(biāo)準(zhǔn)或客人要求，并對(duì)食品成本進(jìn)行合理控制。

• 監(jiān)督廚房員工的工作表現(xiàn)，提供必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)，以提高員工技能和工作效率。

• 負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生管理，包括環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生和食品安全，確保遵守相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

• 執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的任務(wù)和工作指示。

• 跟進(jìn)和處理與廚房出品相關(guān)的投訴，與店長(zhǎng)和總廚協(xié)調(diào)合作，以提升客戶滿意度。

• 維護(hù)和保養(yǎng)廚房的設(shè)施設(shè)備，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)和衛(wèi)生清潔。

• 定期檢查庫(kù)存量，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，確保所有食品符合公司要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。