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崗位職責(zé)
一、根據(jù)餐廳菜單和顧客需求，負責(zé)熱菜的烹飪工作，確保菜品口味地道、色澤誘人、營養(yǎng)均衡。
二、負責(zé)熱菜所需食材的清洗、切割、腌制等預(yù)處理工作，確保食材新鮮、衛(wèi)生。
三、參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，提升菜品質(zhì)量，豐富菜單選擇，滿足顧客多樣化需求。
四、合理使用食材，減少浪費，協(xié)助廚師長進行食材采購計劃的制定，有效控制成本。
五、遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準，保持工作區(qū)域、工具及設(shè)備的清潔與消毒，確保食品安全。
六、與涼菜廚師、面點師等廚房團隊成員緊密合作，共同完成廚房日常運營及特殊活動菜品準備。
七、接受并參與烹飪技能培訓(xùn)，不斷提升個人烹飪技藝及食品安全知識。

任職要求
教育背景：擁有烹飪學(xué)校畢業(yè)證書或相關(guān)烹飪培訓(xùn)經(jīng)歷，具備中級以上廚師資格證書者優(yōu)先。
工作經(jīng)驗：至少兩到三年以上熱菜烹飪工作經(jīng)驗，熟悉各類烹飪技法，如炒、燉、烤、蒸等。
專業(yè)技能：具備良好的味覺和嗅覺敏感度，能夠準確調(diào)配調(diào)味料，掌握食材搭配原則。
健康要求：持有有效的健康證明，無傳染病及影響食品安全的健康問題。
個人素質(zhì)：責(zé)任心強，注重細節(jié)，能夠承受廚房工作壓力，具備良好的團隊合作精神和溝通能力。
創(chuàng)新能力：對烹飪有熱情，樂于嘗試新食材、新技法，有創(chuàng)新意識。