職位描述
中餐酒樓酒店食堂
工作內(nèi)容：
1.烹飪技能：熟練掌握常見家常菜、大鍋菜的烹飪計(jì)劃，能高效制作多種葷素菜品，擅長至少一種特色菜系更佳。具備熟練的刀工與合理配菜能力，能處理各類食材并搭配營養(yǎng)均衡的膳食組合。有相關(guān)廚師工作經(jīng)驗(yàn)，具備5-10年以上企業(yè)食堂或大型餐飲機(jī)構(gòu)工作經(jīng)歷者優(yōu)先。
2.食品安全知識(shí)：熟悉食品衛(wèi)生安全法規(guī)與操作規(guī)范，具備食材儲(chǔ)存、加工過程中安全風(fēng)險(xiǎn)把控能力，持有食品安全相關(guān)培訓(xùn)或認(rèn)證證書者優(yōu)先考慮。
3.身體素質(zhì)與品德：身體健康，能適應(yīng)食堂工作時(shí)間與強(qiáng)度，無傳染性疾病。具備良好的職業(yè)道德與責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、吃苦耐勞，有團(tuán)隊(duì)合作精神，能接受并執(zhí)行企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度。
4.成本意識(shí)：有一定成本控制意識(shí)，能合理規(guī)劃食材采購與使用，避免浪費(fèi)，在保證菜品質(zhì)量的前提下控制成本。
職責(zé)要求：
1.菜品制作與供應(yīng)：根據(jù)企業(yè)員工用餐需求與時(shí)間安排，制定每周食譜并提前準(zhǔn)備食材，確保每餐按時(shí)、足量供應(yīng)。注重菜品口味與質(zhì)量，定期收集員工反饋并據(jù)此改進(jìn)菜品。
2.廚房管理：負(fù)責(zé)食堂廚房日常管理與維護(hù)，監(jiān)督廚房工作人員遵守衛(wèi)生規(guī)范，保持廚房環(huán)境整潔、設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。做好食材的驗(yàn)收、儲(chǔ)存與保管工作，定期盤點(diǎn)庫存并紀(jì)錄。
3.營養(yǎng)搭配與創(chuàng)新：結(jié)合員工健康需求與營養(yǎng)理念，合理搭配葷素、粗細(xì)糧等食材，提供多樣化的菜單選擇。適時(shí)創(chuàng)新菜品，引入新的食譜與烹飪方法，提升員工用餐滿意度。
4.成本控制與合規(guī)：嚴(yán)格控制食材采購成本，遵守企業(yè)采購流程與預(yù)算要求，減少不必要浪費(fèi)與損耗。確保食堂運(yùn)營符合食品安全法規(guī)與企業(yè)內(nèi)部規(guī)定，配合相關(guān)部門的檢查與監(jiān)督工作。
工作地點(diǎn)
大西路286號(hào)
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鎮(zhèn)江廣善德中醫(yī)門診部有限公司廣善德集團(tuán)是一家專業(yè)從事健康行業(yè)服務(wù)的大型企業(yè)，成立于2010年，在董事長楊利俊先生的帶領(lǐng)下，旗下現(xiàn)有廣善德中醫(yī)館、廣善德客服中心等專業(yè)平臺(tái)。總部位于江蘇鎮(zhèn)江市區(qū)，在江蘇、安徽、內(nèi)蒙等地設(shè)立多個(gè)分支機(jī)構(gòu)，目前已擁有400多人的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，在全國健康行業(yè)市場中處于領(lǐng)先地位。廣善德中醫(yī)館是一家全國連鎖的中醫(yī)診療機(jī)構(gòu)，集健康管理、養(yǎng)生指導(dǎo)、慢病診療、未病防治、綜合調(diào)理于一體。遵循以人為本，德孝為念，尊重生命，呵護(hù)健康，以濟(jì)世救人為愿景，以精湛的醫(yī)術(shù)，高尚的醫(yī)德為立業(yè)之本。為了提高和滿足各類健康需求，打造國內(nèi)具有現(xiàn)代中醫(yī)藥特色的醫(yī)療服務(wù)平臺(tái)，提供優(yōu)質(zhì)、高效的中醫(yī)類醫(yī)療服務(wù)。廣善德客服中心是一家專業(yè)從事線上健康服務(wù)的呼叫運(yùn)營中心，客服中心與央視、各大省級(jí)衛(wèi)視、物流平臺(tái)等都有合作，旨在為全國眾多客戶提供優(yōu)質(zhì)的健康保障咨詢服務(wù)。為健康服務(wù)行業(yè)添磚加瓦!廣善德：廣施善行，德厚精誠，特誠招有志者共同加入這個(gè)大家庭！
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