崗位職責(zé)
1.在上級(jí)主管的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。
2.合理使用原材料,把好質(zhì)量關(guān),減少損耗,降低成本。
3.保持良好的儀容儀表,講究個(gè)人衛(wèi)生,保證按時(shí)及健康上崗。
4.貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法和廚房衛(wèi)生制度,保證整潔的工作環(huán)境,把好食品衛(wèi)生關(guān),防止食物交叉污染,杜絕發(fā)生食物中毒事故。
崗位要求:
1.熟悉西餐的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。
2.1年以上酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。
4.工作有責(zé)任心,做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。