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一、廚師職責

1、負責編制食堂食材的采買計劃，實行節(jié)儉，杜絕浪費，主副食調(diào)配，增添品種多樣性，提升飯菜質量，做到飯菜份量足，經(jīng)濟優(yōu)惠。

2、負責中、晚飯的烹飪調(diào)制，嚴格履行食品衛(wèi)生法，保證食品衛(wèi)生，不加工霉爛變質食品、杜絕食品中毒現(xiàn)象。

3、負責每餐留樣保管，做到留樣48H。

4、計劃用料，提升烹飪技術，改良制作方法，做到色、香、味俱佳。

5、每月月末將本月用餐人數(shù)匯總報表交到行政處記錄。

6、生熟食嚴格分開擱置，保證飲食衛(wèi)生，剩菜剩飯要收拾妥當，防備鼠蟲侵入。

按規(guī)操作、注意安全、防備煤氣中毒、火災事故。