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崗位職責(zé)：
?食材采購(gòu)與管理?：負(fù)責(zé)食材的選購(gòu)，確保食材新鮮、質(zhì)量上乘，并有效控制成本，減少浪費(fèi)。
?廚房運(yùn)營(yíng)管理?：監(jiān)督廚房的日常運(yùn)作，包括衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)、庫(kù)存管理等，確保廚房環(huán)境整潔、安全。
?質(zhì)量控制?：嚴(yán)格把控食物烹飪過(guò)程，確保出品品都能達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量要求。
?成本控制與預(yù)算管理?：制定并執(zhí)行廚房預(yù)算，合理控制食材消耗和人力成本，提高經(jīng)營(yíng)效率。
?顧客反饋與調(diào)整?：關(guān)注顧客反饋，及時(shí)調(diào)整出品和服務(wù)，以滿足不同顧客群體的需求。
?安全與合規(guī)?：確保廚房操作符合所有食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施HACCP等食品安全管理體系。