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餐飲單間主管主要負責餐飲單間的整體運營和顧客服務，具體工作內(nèi)容和職責如下：

顧客服務方面

? 接待顧客：在單間顧客到來時熱情歡迎，引導顧客就座。

? 點菜服務：為顧客詳細介紹菜品和飲品，合理推薦，記錄顧客點菜內(nèi)容。

? 顧客需求響應：用餐期間及時回應顧客需求，像添加茶水、更換餐具等，有效處理顧客的投訴和建議。

? 結(jié)賬送客：用餐結(jié)束后為顧客準確結(jié)賬，禮貌送別，歡迎再次光臨。

運營管理方面

? 人員安排：合理安排單間服務員的工作任務、工作區(qū)域，確保服務質(zhì)量。

? 物資管理：負責單間內(nèi)餐具、桌布等用品的配備、補充和維護，保證環(huán)境整潔有序。

? 菜品監(jiān)督：關(guān)注菜品的質(zhì)量和上菜速度，與廚房保持良好溝通，確保菜品及時、正確上桌。

? 安全管理：確保單間內(nèi)設施設備正常使用，排除安全隱患，熟悉消防等安全設施的操作。