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1、負(fù)責(zé)新菜品開發(fā)前的調(diào)研，收集研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品，洞察市場(chǎng)需求，掌握市場(chǎng)餐飲產(chǎn)品的趨勢(shì)，制定菜品研發(fā)方向；
2、負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)計(jì)劃，編制新菜品的研發(fā)計(jì)劃并組織實(shí)施；
3、優(yōu)化、改善現(xiàn)有菜品的配方及制作流程，保證菜品質(zhì)量和口味，同時(shí)通過器皿配備和造型搭配，提高顧客對(duì)菜品的認(rèn)可度；
4、熟練掌握新菜品開發(fā)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，包含但不限于：成本、損耗、毛利及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、菜單組合等；
5、了解各類菜品的生產(chǎn)、加工工藝和流程，每天合理分配菜量定量、調(diào)整量化標(biāo)準(zhǔn)，制定流程化標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行菜品培訓(xùn)，制定菜品制作SOP，做好品質(zhì)把控；

任職要求：

1、年齡在42歲以下，男女不限；
2、專科及以上學(xué)歷，營養(yǎng)學(xué)、保健學(xué)、食品科學(xué)、烹飪等專業(yè)優(yōu)先；

3、中餐餐飲研發(fā)1年以上經(jīng)驗(yàn)，有連鎖中餐品牌研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
4、熟悉烹飪、營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生等相關(guān)知識(shí)者優(yōu)先；
5、具備項(xiàng)目管理能力，能夠高效的規(guī)劃和執(zhí)行研發(fā)項(xiàng)目；