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崗位職責(zé)：
1. 質(zhì)量管理體系建立與維護(hù)：
負(fù)責(zé)建立和完善董師傅供應(yīng)鏈的質(zhì)量管理體系，確保所有烤鴨產(chǎn)品從原材料采購、生產(chǎn)加工到成品出庫的全過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及公司內(nèi)部質(zhì)量要求。
制定并執(zhí)行質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和規(guī)范，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性。
2. 原材料質(zhì)量控制：
負(fù)責(zé)對供應(yīng)商提供的原材料進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，包括但不限于鴨肉、調(diào)料、包裝材料等，確保原材料質(zhì)量符合生產(chǎn)要求。
定期評估供應(yīng)商表現(xiàn)，參與供應(yīng)商的選擇、評估與管理工作，提升供應(yīng)鏈整體質(zhì)量水平。
3. 生產(chǎn)過程監(jiān)控：
監(jiān)督生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制點(diǎn)，確保生產(chǎn)操作符合衛(wèi)生規(guī)范和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。
對生產(chǎn)過程中的異常情況進(jìn)行及時(shí)分析和處理，提出改進(jìn)措施，預(yù)防質(zhì)量問題的發(fā)生。
4. 成品檢驗(yàn)與放行：
負(fù)責(zé)組織成品的檢驗(yàn)工作，確保每批產(chǎn)品均經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢測，合格后方可放行。
對不合格產(chǎn)品進(jìn)行處理，包括隔離、標(biāo)識(shí)、記錄及后續(xù)跟蹤處理。
5. 質(zhì)量數(shù)據(jù)分析與改進(jìn)：
收集、整理和分析質(zhì)量數(shù)據(jù)，定期向管理層報(bào)告質(zhì)量狀況，提出質(zhì)量改進(jìn)建議。
推動(dòng)持續(xù)改進(jìn)項(xiàng)目，提升產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。