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1、按所定食譜精心加工、制作面點食品。
2、懂得并掌握好所使用的蒸制爐灶的性能和蒸制各類點心的火候與時間要求，能熟練的蒸制出符合質量要求的各種面包、糕點和蒸制各種半制成品。
3、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔。
4、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律。
5、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平。
6、在生產過程中要注意物盡其用，節(jié)約原材料和費用開支，避免造成浪費。
7、掌握半成品和成品的搭配和運用，制作和掌握好面點的質量標準和斤兩規(guī)格。
8、完成領導安排的臨時性工作。