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1、按所定食譜精心加工、制作面點(diǎn)食品。
2、懂得并掌握好所使用的蒸制爐灶的性能和蒸制各類點(diǎn)心的火候與時(shí)間要求，能熟練的蒸制出符合質(zhì)量要求的各種面包、糕點(diǎn)和蒸制各種半制成品。
3、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔。
4、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律。
5、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平。
6、在生產(chǎn)過(guò)程中要注意物盡其用，節(jié)約原材料和費(fèi)用開(kāi)支，避免造成浪費(fèi)。
7、掌握半成品和成品的搭配和運(yùn)用，制作和掌握好面點(diǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和斤兩規(guī)格。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)性工作。