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崗位職責(zé)：
1、制定餐飲部各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及方案，并保證各項(xiàng)活動(dòng)方案的落地執(zhí)行；
2、制定經(jīng)營(yíng)預(yù)算，合理把控各項(xiàng)費(fèi)用，達(dá)到經(jīng)營(yíng)收入的最大化；
3、主持建立和完善各餐飲部門的規(guī)章制度、各餐飲部門的工作流程與標(biāo)準(zhǔn)；
4、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效跟蹤并評(píng)估，按管理制度實(shí)施獎(jiǎng)懲；
5、會(huì)同市場(chǎng)營(yíng)銷部與客戶建立良好的關(guān)系，大力開發(fā)新的客源市場(chǎng)；
6、參與重要VIP接待及重大活動(dòng)組織接待工作，根據(jù)店領(lǐng)導(dǎo)指示提供個(gè)性化服務(wù)；
7、嚴(yán)格控制各部門的收支狀況，加強(qiáng)營(yíng)業(yè)費(fèi)用和營(yíng)業(yè)成本的管理，有效地控制餐飲支出費(fèi)用，盡量提高毛利率；
8、主持餐飲部日常會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)指示和有關(guān)酒店通知，聽取餐廳、廚房情況匯報(bào)，并指導(dǎo)餐廳和廚房工作，貫徹落實(shí)酒店的經(jīng)營(yíng)管理決策，做到餐飲部和酒店的步調(diào)一致，加強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)意識(shí)和集體榮譽(yù)感；
9、負(fù)責(zé)整理餐飲部的季度、年度總結(jié)匯報(bào)（述職報(bào)告）；
10、與行政總廚和餐廳經(jīng)理一起研究餐飲出品和創(chuàng)新工作，不斷推出新菜品和新服務(wù)項(xiàng)目，學(xué)習(xí)其它酒店餐飲產(chǎn)品和社會(huì)餐飲產(chǎn)品的長(zhǎng)處，不斷改進(jìn)和提高我們餐飲產(chǎn)品質(zhì)量，使員工養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)和創(chuàng)新習(xí)慣；
11、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，搞好團(tuán)隊(duì)協(xié)作，共同完成酒店的經(jīng)營(yíng)任務(wù)；
12、開餐時(shí)間堅(jiān)持巡視各崗位，解決和協(xié)調(diào)餐飲部?jī)?nèi)部的運(yùn)營(yíng)問題。
崗位要求：
1、45歲以下，有5年以上星級(jí)酒店餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
2、男女不限，中專及以上學(xué)歷。
3、女性身高1.65米以上，男性身高1.70米以上，身體健康，相貌端，普通話標(biāo)準(zhǔn)。
4、有工作責(zé)任感，能夠協(xié)調(diào)合作，工作條理化、標(biāo)準(zhǔn)化、連貫化，思維清晰，有管理、協(xié)調(diào)、負(fù)責(zé)的能力。