職位描述
飲品酸奶餐飲
崗位職責(zé)：
一、菜品研發(fā)，菜單的更新
1、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)路需要，門店?duì)I銷方案，以客戶為導(dǎo)向，以市場行情為依據(jù)，定期組織新品研發(fā)，創(chuàng)制新菜式，推出時(shí)令菜式。
2、根據(jù)各店及新開店面實(shí)際情況，擬定適合該店的經(jīng)營菜
譜，進(jìn)行特色化定制，及時(shí)進(jìn)行菜品的改良和菜單的更新。
二、菜品品控
1、制定菜品制作流程和加工工藝標(biāo)準(zhǔn)，后廚服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)定，確保出品的質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)的一致性;定期進(jìn)行菜品檢查，保證菜品質(zhì)量。
2、制定和優(yōu)化菜品的規(guī)格、成本價(jià)格、銷售價(jià)格，并進(jìn)行毛利分析;負(fù)責(zé)菜品原材料規(guī)格、質(zhì)量和價(jià)格的審核、把控和驗(yàn)收。
一、菜品研發(fā)，菜單的更新
1、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)路需要，門店?duì)I銷方案，以客戶為導(dǎo)向，以市場行情為依據(jù)，定期組織新品研發(fā)，創(chuàng)制新菜式，推出時(shí)令菜式。
2、根據(jù)各店及新開店面實(shí)際情況，擬定適合該店的經(jīng)營菜
譜，進(jìn)行特色化定制，及時(shí)進(jìn)行菜品的改良和菜單的更新。
二、菜品品控
1、制定菜品制作流程和加工工藝標(biāo)準(zhǔn)，后廚服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)定，確保出品的質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)的一致性;定期進(jìn)行菜品檢查，保證菜品質(zhì)量。
2、制定和優(yōu)化菜品的規(guī)格、成本價(jià)格、銷售價(jià)格，并進(jìn)行毛利分析;負(fù)責(zé)菜品原材料規(guī)格、質(zhì)量和價(jià)格的審核、把控和驗(yàn)收。
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工作地點(diǎn)
銀荷大廈C座427
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