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總體運(yùn)營(yíng)

1.建立并管理餐飲團(tuán)隊(duì)；

2.以酒店名義，完全了解并遵守餐飲行業(yè)法律法規(guī)；

3.負(fù)責(zé)每日餐飲運(yùn)營(yíng)；

4.盡最大努力管理餐飲運(yùn)營(yíng)，使之獲得最大盈利；

5.負(fù)責(zé)把握餐飲總體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

6.在酒店中始終保持適當(dāng)著裝，衣著整潔；

7.舉辦月度餐飲運(yùn)營(yíng)例會(huì)

8.隨時(shí)可以被酒店聯(lián)系到，以應(yīng)對(duì)緊急情況；指定應(yīng)急聯(lián)系人，當(dāng)出現(xiàn)緊急情況且無(wú)法聯(lián)系到本人時(shí)，則聯(lián)系該人替代本人承擔(dān)職責(zé)；

9.確保所有系統(tǒng)與流程集中管理，例如采購(gòu)、餐廳預(yù)定、飲料庫(kù)存管理、維護(hù)、人力資源與安全等；

10.遵守公司所有記賬與管理流程/系統(tǒng)；

11.與主廚緊密合作，負(fù)責(zé)制作餐飲部預(yù)算與預(yù)測(cè)市場(chǎng)；

12.建立、管理并維護(hù)SOP流程；.

13.確保所有餐飲部員工得到良好培訓(xùn)并按照SOP流程/步驟完成服務(wù)工作；

14.與主廚緊密合作，設(shè)計(jì)菜單，明確定價(jià)、配以圖片與說(shuō)明；

15.確保所有餐廳的餐飲菜單正確無(wú)誤；

16.確保所有菜單依據(jù)成本合理定價(jià)；

17.確保所有餐飲部前廳服務(wù)區(qū)域有足夠的人員配備，能夠按照SOP手冊(cè)的規(guī)定提供服務(wù)；

18.負(fù)責(zé)POS和相關(guān)餐飲相關(guān)工作內(nèi)容，確保所有菜單項(xiàng)以正確的銷售價(jià)格輸入POS系統(tǒng)；

19.確保所有飲料和設(shè)備的庫(kù)存管理合理，控制到位；

20.確保所有餐飲部事項(xiàng)申請(qǐng)書經(jīng)過(guò)你批準(zhǔn)；

21.始終確保餐飲衛(wèi)生安全；

22.確保員工排班表按時(shí)至少提前一周發(fā)布；

23.確保與當(dāng)?shù)刂匾宋锖凸賳T保持良好關(guān)系；

24.確保餐飲區(qū)域干凈整潔；

25.確保餐飲區(qū)員工按照酒店規(guī)定使用化學(xué)制劑，確保化學(xué)制劑妥善保存；

26.監(jiān)控客戶投訴程序，確保所有員工遵守SOP標(biāo)準(zhǔn)，直接向總經(jīng)理匯報(bào)；

27.確保所有餐飲儲(chǔ)物間干凈整潔有秩序；

28.管理各區(qū)域的迎賓臺(tái)并配備相應(yīng)的人員；

29.確保POS系統(tǒng)和硬件在任何時(shí)候都得到維護(hù)；

30.確保所有餐廳的預(yù)訂系統(tǒng)到位，并按照SOP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行日常跟進(jìn)；

任職條件：

1、大專及上學(xué)歷；形象好氣質(zhì)佳，3年以上四星級(jí)酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)，具有較強(qiáng)的溝通能力，團(tuán)隊(duì)管理能力；

2、英語(yǔ)熟練，具有良好的溝通和書寫能力，表達(dá)無(wú)障礙。

3、普通話標(biāo)準(zhǔn)，表達(dá)和書寫能力強(qiáng)；熟練使用office系列辦公軟件；
4、有親和力，樂于支持、幫助他人。具有良好的溝通能力；
5、有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，觀察力強(qiáng)，思維敏捷清晰，組織能力強(qiáng)，能承受工作壓力。