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1、主要研制開發(fā)牛羊肉產(chǎn)品的初加工類及深加工類產(chǎn)品。如速凍調(diào)理產(chǎn)品牛排類(原切、微調(diào)、調(diào)理)、火鍋涮肉、西餐煎烤、熟食等兩大系列，火鍋涮肉系列包含牛羊肉卷、板、片、等產(chǎn)品；西餐煎烤系列包含牛羊肉串、上腦牛排等小包裝肉片產(chǎn)品及精分割品類。
2、根據(jù)公司需求，客戶需求，研制開發(fā)新產(chǎn)品及自主研發(fā)：選擇原料，制定配方，計(jì)算成本等，從樣品調(diào)整到小試、中試到量產(chǎn)，從產(chǎn)品的工藝文件，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的編寫、發(fā)放及修訂保持。負(fù)責(zé)培訓(xùn)及現(xiàn)場新品生產(chǎn)跟蹤指導(dǎo)。
3、有效的維護(hù)改良老產(chǎn)品，更改原料配比、更改配方。也進(jìn)行新型輔料的試樣，使原有產(chǎn)品保持市場競爭力。
4、熟知牛羊各部位肉及其特點(diǎn)、原輔料特性、了解相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。
5、跟進(jìn)行業(yè)新技術(shù)，新產(chǎn)品：研究同行業(yè)最新產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展方向，進(jìn)行市場調(diào)研。為提質(zhì)增效，了解先進(jìn)設(shè)備：砍排機(jī)、切絲機(jī)，穿串機(jī)，煙熏爐，滾揉罐，速凍機(jī)，打卷機(jī)，切片機(jī)，貼體包裝機(jī)等。為提高產(chǎn)品狀態(tài)及外包裝美觀度，進(jìn)行輔料及包材的改進(jìn)。