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1、全面負(fù)責(zé)橋頭街認(rèn)一力餐廳的日常管理工作；
2、精通本職業(yè)務(wù)，嚴(yán)格檢查監(jiān)督員工的操作流程，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，確保飲食質(zhì)量；
3、熟悉和掌握一切貨源情況，監(jiān)督貨源的請購計劃，做好原料的保護(hù)工作，防止原料變質(zhì)；
4、控制食物成本，掌握盈虧情況，合理使用各種原材料，減少浪費；
5、制定每周菜譜，抓好飯菜質(zhì)量，適當(dāng)調(diào)整花色品種；
6、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期檢查后廚、菜間、食品衛(wèi)生、用具衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生；
7、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備設(shè)施的管理，指導(dǎo)員工正確使用餐廳設(shè)備，提出更新維修計劃；
8、遵守公司的各項安全防范規(guī)定，嚴(yán)把消防關(guān)；
9、每周對餐廳的工作與問題做出安排，并向上級主管匯報；
10、負(fù)責(zé)餐廳員工的思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高餐廳的飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平；
11、經(jīng)常征求聽取就餐人員的意見，綜合分析改進(jìn)工作，認(rèn)真督促檢查崗位責(zé)任制和各項規(guī)章制度的落實。