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1、對餐廳的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生情況負直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準
2、在上級的指導(dǎo)下，管理和組織服務(wù)員做好服務(wù)工作
督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作
3、監(jiān)督指導(dǎo)并培訓(xùn)直屬下級的工作。
及時跟蹤，檢查臺面，對不合格的地方進行指正，改正
4、組織服務(wù)員做好開、收市衛(wèi)生清潔工作。
餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好