職位描述
中餐廳西餐廳酒店
1、根據(jù)當(dāng)日預(yù)定情況，認(rèn)真組織做好所有準(zhǔn)備工作，包括備餐和傳菜工作。
2、監(jiān)督和控制出品的過程和所需用具，確保出品準(zhǔn)確無誤地傳送，并對出品質(zhì)量進(jìn)行控制。
3、質(zhì)量管理：協(xié)助傳菜主管抓好所轄區(qū)域的衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度，并檢查督促傳菜員按照工作規(guī)程和質(zhì)量要求進(jìn)行工作。
4、組織協(xié)調(diào)：主持工作例會(huì)，協(xié)調(diào)與樓面部、出品部的溝通，保證信息傳遞準(zhǔn)確、及時(shí)。
5、衛(wèi)生管理：負(fù)責(zé)傳菜口及周圍的衛(wèi)生，以及出品菜肴的盛裝器皿、配用器皿及傳菜工具的衛(wèi)生及保養(yǎng)工作。
工作地點(diǎn)
長白山賓館(裝修中)
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