1. 擬定菜譜,按時(shí)準(zhǔn)備食材和調(diào)味料;
2. 準(zhǔn)確按照菜譜的要求準(zhǔn)備菜品;
3. 確保廚房的清潔衛(wèi)生,保證菜品的安全性;
4. 定期審查食材,確保其質(zhì)量;
5. 把控廚房的費(fèi)用,以及廚房的物料;
6. 按要求把握菜品的口味,及時(shí)調(diào)整;
7. 實(shí)施廚房的管理;
8. 定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查,保持廚房良好的衛(wèi)生環(huán)境。
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