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崗位概述

協(xié)助總管事部的工作。應(yīng)具有處理部門日常工作的技巧，有一定的管理、組織和指揮能力。管事部主管的工作向總管事匯報(bào)。

崗位要求

1. 能力

a) 具備較強(qiáng)的管事部領(lǐng)導(dǎo)、管理、組織、協(xié)調(diào)、溝通及應(yīng)變能力；

b) 熟練操作、使用管事部各類設(shè)施設(shè)備的操作，各類清潔用品、藥物的使用，并能對(duì)員工加以培訓(xùn)。

2. 經(jīng)驗(yàn)

a) 熟悉管事部運(yùn)作流程；

b) 對(duì)本酒店其它部門的運(yùn)作有充分的認(rèn)識(shí)；

c) 熟悉本酒店其它部門的運(yùn)作情況；

d) 熟悉集團(tuán)和酒店的操作手冊(cè)。

3. 操守

a) 維護(hù)集團(tuán)和酒店聲譽(yù)或利益。不得以任何語言或行為直接或間接對(duì)集團(tuán)和酒店進(jìn)行誹謗以損害集團(tuán)和酒店的聲譽(yù)或利益；

b) 慣切和執(zhí)行酒店和餐飲部的政策和制度；

c) 嚴(yán)禁泄漏酒店、餐飲部、餐廳等的機(jī)密。未經(jīng)許可不得擅自使用、復(fù)印或以任何形式復(fù)制或?qū)ν庑孤┚频辍⒉惋嫴亢筒蛷d的資料。

各項(xiàng)工作描述

1. 協(xié)助總管事處理部門的日常運(yùn)作事務(wù)。

2. 管理并參與所管轄區(qū)域的日常操作，合理安排人手。

3. 負(fù)責(zé)督導(dǎo)員工的工作分配，檢查和指導(dǎo)下屬的實(shí)際操作。

4. 確保足夠的清潔餐具，搞好工作用具和廚房的衛(wèi)生清潔。

5. 每天盤點(diǎn)餐具的破損數(shù)量，并做好記錄。

6. 參與每月的餐具盤點(diǎn)，核實(shí)并報(bào)告破損記錄。

7. 每天檢查廚房設(shè)施、設(shè)備的安全運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，消除安全隱患。

8. 每天抽查清洗處理好的餐具是否符合清潔要求，督促員工及時(shí)清理廚房積水或垃圾，以保持廚房的整潔。

9. 當(dāng)值早班時(shí)，負(fù)責(zé)檢查各崗位的出勤情況，檢查通宵班清潔廚房是否有缺漏，安排員工搞好清潔工作，完成餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

10. 下晚班前，在現(xiàn)場(chǎng)員工搞好衛(wèi)生，清潔設(shè)備，將愛你查所管轄范圍的安全狀況，確保關(guān)閉水電開關(guān)，煤氣開關(guān)和門窗等。

11. 做好防火檢查和工作安全的檢查。

12. 做好交接班工作。

13. 負(fù)責(zé)對(duì)新員工的培訓(xùn)。

14. 完成上司分配的其它工作任務(wù)。