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1. 對大堂水吧臺（咖啡、酒水及奶茶等飲品）實行管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務，努力完成每月營業(yè)指標。

2. 調(diào)查和了解市場情況，掌握酒店和餐廳的經(jīng)營狀況。制定短期經(jīng)營目標和經(jīng)營計劃。

3. 安排下屬員工的班次，合理分工。

4. 熟知咖啡/酒水知識，能夠向賓客提供合理的建議。

5. 保持并發(fā)展客戶關(guān)系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人的反饋意見。

6. 參加例會，完成上傳下達的工作。

7. 檢查并督導食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務質(zhì)量、員工紀律及規(guī)章制度的落實。

8. 督導領(lǐng)班的日常工作，隨時檢查每位員工的儀容儀表。

9. 抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經(jīng)常性的文明禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。

10. 努力學習專業(yè)知識，提高自身素質(zhì)，積極參加酒店組織的各種培訓。

11. 負責水吧臺設(shè)備設(shè)施的維護和更新。

12. 審核水吧臺的營業(yè)收支情況，填寫營業(yè)報表。

13. 適時填寫每日報表，將酒吧經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲部經(jīng)理。

14. 組織協(xié)調(diào)餐廳內(nèi)部關(guān)系及餐廳與其他相關(guān)部門的聯(lián)系。