1. 按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2. 上班后,認(rèn)真檢查所用的烹調(diào)廚具、用具及設(shè)備。
3. 制作優(yōu)質(zhì)的菜品,及時(shí)供應(yīng)餐廳銷售,滿足客人的需求。
4. 按照菜品的投料標(biāo)準(zhǔn)和烹制方法制做菜品。
5. 注意個(gè)人衛(wèi)生,認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生制度,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。
6. 遵守酒店的領(lǐng)貨規(guī)定,按廚師長(zhǎng)所簽署的領(lǐng)料單,領(lǐng)取每日廚房所需原料。
7. 清理自己的工作臺(tái)面,保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,減少浪費(fèi)。
8. 按照操作規(guī)程使用各種設(shè)備,清潔各種用具,并按規(guī)定擺放好。
9. 完成上級(jí)交給的其它工作。
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