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工作內(nèi)容：

1、服從廚師長的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序及日常管理工作。執(zhí)行公司下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示。負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃。
2、掌握好火候，菜肴用料、配料恰當(dāng)，味道適口。

3、熟悉項目點(diǎn)經(jīng)營情況，統(tǒng)籌安排廚房產(chǎn)品備量及制作，有效控制試菜成本同時保證按時按質(zhì)按量供應(yīng)各種產(chǎn)品。

4、烹調(diào)時應(yīng)注意個人衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時，嚴(yán)格掌握衛(wèi)生要求。

5、按照菜譜的順序烹制，保證熱菜加工的效率，做到準(zhǔn)時開飯。
6、做好灶面清潔工作，調(diào)料擺放整齊，保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。
7、嚴(yán)格遵守飲食衛(wèi)生要求，主副食洗凈，做到三餐消毒，生熟用具分開，每天小掃除，每周五大掃除。搞好個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范，負(fù)責(zé)廚房員工的培訓(xùn)工作，幫助提高員工的技能和工作規(guī)范。
9、虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他任務(wù)。
任職資格
1、三年以上團(tuán)膳工作經(jīng)驗，管理思路清楚。；
2、具備扎實的中餐烹飪技巧，能開菜單（套餐、特色檔），具有成本控制意識；
3、熟悉餐飲行業(yè)的各種食材、流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全要求；
4、具備良好的團(tuán)隊協(xié)作、組織管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力；
5、具備廚師職業(yè)資格證書優(yōu)先考慮。