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崗位職責:
1、巡查檢查各門店出勤、工作安排及工作職責的執(zhí)行情況;
2、檢查廚房用具及設備、設施的清潔、安全及完好狀況，及廚房食品及環(huán)境衛(wèi)生清潔狀況:
3、檢查儲存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決;
4、檢查各店、各崗位出勤、員工紀律、員工精神面貌，對未按規(guī)定執(zhí)行的及時予以糾正和處理:
5、指導、檢查、監(jiān)督各項工作的落實情況:
6、新菜品的研發(fā)與培訓，跟蹤與落實;
7、定期或不定期對各門店廚房負責人及廚師的績效進行評估、考核和監(jiān)管，并根據(jù)績效考評結(jié)果向行政總廚提出意見